Dejar remojar una noche en agua la cantidad que desee de porotos pagliares. Por la mañana cocinar aproximadamente una hora. Dejar enfriar en el agua de coción. Colarlos. Poner en un plato hondo, rociarlos con sal, pimienta negra, perejil picado. Si lo desea, ponerles ají picante. Bañarlos en un buen aceite de oliva y a disfrutar.
Recomendación: No coma los porotos si tiene un compromiso social horas después.
El blog del profe José 