Puré de garbanzos

La noche anterior poner en remojo el contenido de un paquete de garbanzos. Por la mañana, hervir los garbanzos, probar hasta que esten cocidos. No deben estar muy cocidos. Escurrir.

Pelar 2 o más dientes de ajo, la cantidad depende del sabor que quieran dar al puré. Sacar la rabia del ajo para que no haga daño.

Exprimir el jugo de un limón. El jugo debe estar libre de semillas.

En un recipiente de mixer volcar los garbanzos, el ajo, el jugo de limón, agregar aceite de oliva de buena calidad de a poco. Mixear. Salar.

Agregar más oliva hasta lograr la consistencia deseada.

Se sirve en un plato con menta, pimienta negra, pimentón, aceitunas negras y aceite de oliva.

A disfrutar…..!!!, excelente para untar en rebanadas de pan de campo tostado.

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Categorías: Recetas de Cocina

Autor:José María Ciampagna -

profesor, agrimensor, ingeniero, aficionado a la fotografía, escribidor, informático, blogero, aspirante a cocinero y otras yerbas .....

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