Locro del 9 de Julio, …. , feliz día de la patria

En Argentina, el 9 de julio se festeja el día de la Independencia.  Son días destemplados de invierno en esa época y festejamos con locro. El locro es una comida típica del norte argentino, consiste en: un guiso de maíz, zapallo, carne de vaca y cerdo, chorizos, tripa, panceta, mondongo y una salsa picante. Como podrán observar por los ingredientes una comida fuerte de muchas calorías.  Es habitual para acompañar el plato tomar un buen vino y postre casero.

A continuación unas fotos del Locro del 9 de Julio hecho en casa.

Como detalle les comento que el fotógrafo y cocinero tuvo dificultades para sacar la imagen del vino.

Y Feliz día de la patria ….

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Categorías: Recetas de Cocina

Autor:José María Ciampagna -

profesor, agrimensor, ingeniero, aficionado a la fotografía, escribidor, informático, blogero, aspirante a cocinero y otras yerbas .....

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5 comentarios en “Locro del 9 de Julio, …. , feliz día de la patria”

  1. Ricardo Valverde
    31 octubre, 2013 a 16:12 #

    El fogón hogareño es el altar de la memoria. Acercarnos a lo vital de la gastronomía criolla, con sus encuentros de lo aborigen hermanado con sabores llegados fecunda para hacer nuevos deleites.
    Un fuerte aplauso al modelador de aromas.

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  2. delbiancosa
    10 julio, 2013 a 9:03 #

    A juzgar por las fotos, se trató de un locro espectacular. Pero conociendo tus dotes artísticas, por allí resulta ser como las fotos que se exponen en los patios de comidas de los shopping. Para comprobarlo: ¿Serías tan amable de poner un poquito de lo que sobró en un tupper y enviarlo a Obispo Clara 163? muchas gracias

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    • 10 julio, 2013 a 9:54 #

      Estimado amigo:

      Muy hábil su comentario, pero lo siento, todavía no tenemos servicio de “delivery”. De todas formas, en virtud de su inteligencia, está invitado a comer este mediodía las sobras en mi domicilio.

      Un abrazo, José

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  3. 9 julio, 2013 a 20:27 #

    mmmm, el detalle del flan casero no es menor…

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