Categoría: Recetas de Cocina

La noche anterior poner en remojo el contenido de un paquete de garbanzos. Por la mañana, hervir los garbanzos, probar hasta que esten cocidos. No deben estar muy cocidos. Escurrir. Pelar 2 o más dientes de ajo, la cantidad depende del sabor que quieran dar al puré. Sacar la rabia del ajo para que no… Seguir leyendo Puré de garbanzos →

Dejar remojar una noche en agua la cantidad que desee de porotos pagliares. Por la mañana cocinar aproximadamente una hora. Dejar enfriar en el agua de coción. Colarlos. Poner en un plato hondo, rociarlos con sal, pimienta negra, perejil picado. Si lo desea, ponerles ají picante. Bañarlos en un buen aceite de oliva y a… Seguir leyendo Porotos Pagliares →

Lavar bien unas papas, sin pelar, considerar dos o tres por persona. Hervirlas con sal, no mucho tiempo. Sacarlas de la cacerola, dejar enfriar y cortarlas en trozos. Tres o cuatro por papa. Ponerlas en una fuente de horno, rociarlas con aceite de oliva, sal, y hojas de romero. Dejar cocinar en el horno hasta… Seguir leyendo Papas al horno →

Ensalada de rúcula, peras y almendras Tomar 3 o 4 peras, sacarle la cáscara, cortar en pedazos no menor a un centímetro, rociar con limón para que no se oxide la fruta. Lavar bien la rúcula y cortar a mano. Con las almendras ponerlas en agua hirviendo, un minuto a lo sumo. Enfriar con agua.… Seguir leyendo Ensalada de rúcula, peras y almendras →