Carne Braseada

Comprar un buen trozo de carne, 2 kilos al menos, recomiendo una mondiola de cerdo,  o un  trozo de costillar cortado ancho de unos 14 cm por 25 cm con mucha carne.

En una fuente de horno de tamaño suficiente para colocar la carne, de bordes altos,  colocar cebolla, puerro, zanahoria, apio.  Los vegetales cortados gruesos y sin mucho cuidado. Rociar con aceite.

Sobre los vegetales poner el trozo de carne , salar y colocar en horno fuerte. Unos quince minutos, cuando este dorado, dar vuelta y seguir dorando del otro lado otro tanto.

Retirar del horno, colocar vino tinto en cantidad hasta el ochenta por ciento de la altura de la fuente y cubriendo parte de la carne. Colocar especies, recomiendo romero y pimienta negra en grano. Envolver con papel aluminio y volver al horno la fuente. Esta vez a horno suave.

Aproximadamente luego de dos horas sacarlo del horno. Sacar el papel de alumnio.

A comer, una delicia …!!! ,  acompañar con ensaladas frescas y/o papas españolas o fritas.

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