Las aceitunas negras son muy ricas, sin embargo podemos mejorar su sabor con un simple aderezo. Recordemos que cuando se compran vienen solamente en agua salada.
Aquí va la receta:
Pelar dos o tres dientes de ajo, sacarle la rabia, y cortar pequeño. Agregar y mezclar el ajo picado a las aceitunas en un bols, yá sin el agua . Agregar orégano, perejil cortado, ají molido, sal a gusto. Mezclar bien y finalmente bañar la preparación con un buen aceite de oliva.
A disfrutar. No se olvide de impregnar un pedazo de pan para probar la salsita restante cuando termine todas las aceitunas. Irresistible.
Porque se me pusieron ácidas las aceitunas negras??las preparé con aceite y ají molido hace 1 mes
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No se deben dejar tanto tiempo en maseración. Hay un cambio de PH.
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recurso de agrimensor de campaña:
a las mismas aceitunas a saborizar, aplastarlas, retirarles el carozo y poner los mismos en un aceite neutro, . . . . se impregnará en pocos días, con un delicadisimo tuch a aceitunas para acompañar papas asadas o ensaladas, prueben
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Ciertamente irresistible y si se enjuagan las papilas con un Syrah y porque no un Merlot los planetas se terminan de alinear.
Un Abrazo
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